Выбираем Мясо
Мясо необходимо, в конце концов, уметь выбирать. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что почти все недочеты можно, стало быть, устранить в процессе кулинарной обработки продукта, но, согласитесь, это быстрее удел экспертов. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что итак, главный аспект при покупке мяса — степень его свежести.
Свежесть мяса определяют по последующим показателям:
- Внешний облик;
- Цвет;
- Запах;
- Смесь;
- Состояние подкожного жира и сухожилий. Читать далее
